こなこや便り
カテゴリ:その他お菓子( 3 )
甘夏マーマレード
暴風雨、凄まじいですね・・・恐怖を感じるくらいの勢いです。

最近どうも強い風の音が苦手で、寝てるときに吹くものなら
眠れなくなってしまいます。

「春の嵐」なんて美しい言葉じゃ済みませんね。




一昨日、母のお友達の方から箱一杯の甘夏が届きました!
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そのまま食べるのもいいんですが、
丸ごと使えて保存が効くものを作ろうかなと考え、

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大玉5つを使って甘夏マーマレードを作りました!
3ビン中、1つはすぐ食べる用に、2つはしっかり真空保存。

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爽やかな苦みと、優しい甘みの美味しいマーマレードになりました。
ペクチンを使ってないんですがしっかりとろみが出ています。


今度はパンに塗って食べてみよう!楽しみだ!





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by cona-coya | 2012-04-03 21:56 | その他お菓子 | Comments(0)
夏みかんピール完成!
前回の記事で天日干ししていた「夏みかんピール」
金曜日だけ晴れたものの雨やくもりが続いてしまいなかなか乾燥せず・・・。

そんな悶々とした日々を過ごしながら何とか完成しました!

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袋の中に乾燥した夏みかんピールとグラニュー糖を入れてしっかりからまるように振ります!

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完成!

夏みかんの苦みとグラニュー糖の甘さと食感がばっちりでした。
そのまま食べても美味しいんですが、ヨーグルトに入れて食べても良さそうです。

ピールの半分はグラニュー糖をまぶさず、そのままでお菓子かベーグルの
材料に使おうと思います。




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by cona-coya | 2012-02-26 18:22 | その他お菓子 | Comments(2)
夏みかんゼリーと夏みかんピール
ぽや〜んとしていたら、あっという間に一週間!


一昨日、母のお友達から夏みかんをいただきました。
いつもありがとうございます!

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この時期になると夏みかんがなっている家をよく見かけ、
「うちにも実のなる木が欲しいね〜」と母とよく話しています。

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ひたすら皮を剥いて実を取り出し、水を足して砂糖を加えゼラチンを入れて
少し煮たら型に流し込んで冷やし固めます。

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甘さ控えめ、酸味と苦みが少し残って大人な味わいの夏みかんゼリーが出来ました。

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そして外皮!ひたすら細切りにして何回か茹でこぼして砂糖でコトコト煮詰めます。

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クッキングシートにずら〜っと並べて天日干しします。
明日から三日間雨のようなので乾きが悪くなりそうだな・・・。



*昨日学生時代の仲間たちと久しぶりに集い、憧れのたこ焼きパーティー開催!
「私ベーグル屋さんになるんだ!」と宣言してきました。

そろそろ春に向けて準備を始めないとだな!




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by cona-coya | 2012-02-22 17:11 | その他お菓子 | Comments(0)



「国産小麦」と「白神こだま酵母」を使用したベーグルを、 八王子の小さな小さな工房で焼いています。
by cona-coya








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