こなこや便り
カテゴリ:焼き菓子( 7 )
夏みかんピールのパウンドケーキ
平日は天気が良い日が続いたのに、
休日になったら雨になってしまいガッカリです・・・。


うちの父が雨男だからだ・・・!!(八つ当たり)



母のお友達から頂いた夏みかんで作った夏みかんピールを(2012年2月26日の記事参照
たっぷり入れたパウンドケーキを焼きました。


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パウンドケーキって簡単そうで意外と難しいお菓子です・・・。
今回はいつもよりはいい具合に焼けました!

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実はクリームチーズをカットして加えたんですが、
切ったところにクリームチーズが入ってなかったのでもうなかったことにしてます^^;

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夏みかんを頂いたお礼にラッピングしてプレゼントしました。
喜んでもらえたので嬉しかったです。

うう・・・ちょうちょ結びがへたくそ・・・!



焼き菓子って本当に難しいです・・・勉強しなくちゃ!





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by cona-coya | 2012-03-18 17:51 | 焼き菓子 | Comments(0)
ベーグルラスク(抹茶小豆ホワイトチョコベーグル)
いつも小腹を空かせて仕事から帰ってくる母の為に、今日は「ベーグルラスク」を初めて焼いてみました。


この前焼いた「抹茶小豆ホワイトチョコベーグル(9月12日の記事参照)」を薄めにカット、レンジで水分を飛ばししばらく置いて冷ましてからグラニュー糖とバターを練ったものを塗り、オーブンでじっくり焼きます。


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味見してみたら美味しい!カリッカリさっくさくで1枚だけのつもりだったのについ手が伸びてしまい食べ過ぎちゃいました・・・!


これは簡単で美味しくていいな〜!今度ラスク用にシンプルなベーグルを焼いてまた作ってみよう!




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by cona-coya | 2011-09-26 17:27 | 焼き菓子 | Comments(0)
夏みかんピールのケーキ
昨日パウンドケーキの材料が通常の分量の半分しかなく、ある分だけで作って家族にふるまったところ意外と好評だったので今朝プレゼント用と家用に2本焼きました。

前回の記事に書いた夏みかんピールは、熱がとれたらガッチガチに固まってしまい飴の塊と化してしまったのでお湯で何回か煮てまわりの飴を溶かし乾燥させて材料に使用しました。

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型の大きさが違うと焼き上がりがやっぱり違いますね。
手前の方が勢いよくふくらんでいました。

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冷めないうちに切ってしまったらほろほろくずれてしまいました^^;
でも生地はふんわり、まわりはさっくりと焼き上がって大成功です!

今回初めて自家製の夏みかんピールでお菓子を作りましたが、柑橘系の爽やかな香りが口の中に広がってとてもおいしかったです。

夏みかんをくださった母のお友達の方へお礼にプレゼントしたんですが、早速食べて頂けたようで「おいしかった」と言って頂けました。喜んでもらえて嬉しかったです^^

早くパン作りも再開したい!



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by cona-coya | 2011-02-27 18:58 | 焼き菓子 | Comments(0)
夏みかんピール:焼き菓子用
今日はとても暖かく、突風が吹き荒れていました。春一番だったみたいですね。
目がごろごろしたのでもしかしたら花粉症かもなぁ・・・と少しどんよりしました。

手の痛みは薬のおかげで徐々に良くなってきました!
まだあまり力を入れることが出来ないのでパン作りはまだまだおあずけです。

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母のお友達の方のお庭になっていた夏みかんを頂いたので夏みかんピールを作りました。

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ひたすらコトコトお砂糖と水と煮詰めていたらこんなに飴色になりました。
つやつやで宝石のようです。

想像していたものとはちょっと違うものになってしまいましたがこれを使ってケーキを焼いて、夏みかんを頂いたお礼に渡そうと思ってます。

美味しく焼けるといいな。



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by cona-coya | 2011-02-25 19:53 | 焼き菓子 | Comments(0)
チョコチップスコーン
久しぶりのスコーン。
食べたくなったらすぐ作れるのでありがた焼き菓子です。

いつもは全体にしっかりと焼き色がつくまで焼くんですが、今日は焼きを控えめにしてみました。

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かなり柔らかめの食感になりました。堅めが好きな私にはなんとなく物足りない感が・・・。

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一日置いたら少し食感が変わるかもしれないのでまた明日食べてみます。

明日は母の絵の先生に渡す食パンを焼くので気合いを入れて作らねば!
美味しく焼けるように頑張るぞ!



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by cona-coya | 2011-01-13 21:06 | 焼き菓子 | Comments(0)
キャラメルアーモンドスコーン
この時期ってこんなに暖かかったっけな?というくらい今日はぽかぽか陽気でした。
天気が良いと気分も晴れ晴れしますね^^


今日は明日の朝ごはんがないことに気づいたのでまたまたスコーンを。

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ざくざく刻んだアーモンドとキャラメルを混ぜ込んで焼きました。
アーモンドとキャラメルって黄金コンビですよね。

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失敗したのは、熱でキャラメルが外に流れてしまったので生地の中に包み込んだ方が良かったかなと思いました。でも流れたキャラメルがパリパリになっていたのでこれはこれでありかな?

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生地が甘さ控えめなのでキャラメルの甘さとアーモンドの香ばしさが美味しい!
外はサクサクで中はふんわり。

ふわふわ感を少しおさえたかったのでベーキングパウダーを減らしたら、いい具合のふんわり感。
1日置いたらどうなるか楽しみ!



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by cona-coya | 2010-12-23 15:37 | 焼き菓子 | Comments(0)
チョコチップスコーン
昨日作った食パン、トーストして食べたんですがさっくりとした食感で粉の甘みを感じられてばっちりでした!
特に母が気に入ってくれたのでまた作ろうと思います。

おいしいって言ってもらえるとすごい嬉しいです^^



今日は明日の朝ご飯用にチョコチップスコーンを焼きました。

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チョコチップをたっぷりと混ぜ込み。

焼きたては外はさっくり、中はふわっとしています。

が、

私は焼きたてより一日置いたものが好きです。一日置くと、外はサクサクのままで中はしっとりするんです!これが大好き!

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いつもチョコチップスコーンばかりなので、もっと色々な具材を入れて作ってみよう!



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by cona-coya | 2010-12-21 21:18 | 焼き菓子 | Comments(0)



「国産小麦」と「白神こだま酵母」を使用したベーグルを、 八王子の小さな小さな工房で焼いています。
by cona-coya








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